最近總是有老鐵向我咨詢，說(shuō)用干豆腐設(shè)備制作干豆腐，機(jī)器長(zhǎng)點(diǎn)好還是短點(diǎn)好，這個(gè)問(wèn)題一直備受爭(zhēng)議，說(shuō)心里話，市面上確實(shí)有不少這樣的機(jī)器設(shè)備，但是作為從業(yè)者的我，深知其中緣由，使用干豆腐設(shè)備做干豆腐主要由一下幾個(gè)原因，長(zhǎng)短自見(jiàn)分曉。

干豆腐設(shè)備潑腦原理：

說(shuō)到機(jī)器潑腦，我相信很多朋友都不會(huì)陌生，就是類似傳統(tǒng)手工制作干豆腐，需要把豆花均勻地鋪展，就是一個(gè)豆花冷卻和攤平的過(guò)程，其實(shí)細(xì)心的朋友可能會(huì)注意到，潑腦冷卻時(shí)間為關(guān)鍵，如果形成或時(shí)間過(guò)短，會(huì)導(dǎo)致劃漿和效果，這就是做干豆腐的特性，所以在設(shè)計(jì)多功能干豆腐設(shè)備的時(shí)候，機(jī)器認(rèn)長(zhǎng)不認(rèn)斷，相反，機(jī)器做斷更省材料和成本，所以在制作機(jī)器過(guò)程中，不可貪圖一時(shí)，所以對(duì)于干豆腐潑腦的長(zhǎng)短，我相信不言而喻了。

機(jī)器折疊效果：

折疊和潑腦息息相關(guān)，如果潑腦冷卻時(shí)間不夠，會(huì)導(dǎo)致劃漿，最后導(dǎo)致干豆腐成型效果不好，會(huì)出現(xiàn)干豆腐中間薄四周厚的情況出現(xiàn)，所以對(duì)于折疊系統(tǒng)，更具有考驗(yàn)，如果干豆腐設(shè)計(jì)不合理，對(duì)于做干豆腐的質(zhì)量是無(wú)法保證的。

干豆腐扒皮：

做干豆腐是個(gè)環(huán)環(huán)相扣的過(guò)程，如果干豆腐折疊不好，就會(huì)導(dǎo)致成型效果差，如果解決以上問(wèn)題，對(duì)于做干豆腐自然就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，扒皮主要功能，是通過(guò)機(jī)器自動(dòng)把干豆腐一張一張的拔下來(lái)，使干豆腐無(wú)破損，代替手工等特點(diǎn)。